El Mercado de Liniers La institución
creada en 1901, se privatizó en 1992. El predio de treinta y dos hectáreas y tres mil
corrales pertenece a una empresa privada. El Matadero funcionó hasta 1976 y a partir de
ese año no hubo más faenas en él. Todos los frigoríficos están a una distancia mayor
de 60 km. de la Ciudad de Buenos Aires. Se faenan más de un millón de cabezas, de las
cuales se exportan el 30 % y el 70% se usa para el consumo interno. El stock es de
cincuenta y cuatro millones de cabezas. El Mercado recibe un promedio de ciento cincuenta
mil animales mensuales. O sea un 15 % de la faena total de la Argentina. Los animales que
salen de Mataderos son para consumo interno. Varias estaciones de radio tienen sus bases
especializadas en Mataderos.
No obstante este despliegue, el Mercado de Liniers va a
desaparecer del barrio en el año 2002 en que será trasladado a la localidad de San
Vicente, en la provincia de Buenos Aires. Lo que plantea una incógnita por el futuro uso
de estas treinta y dos hectáreas. La mayor contradicción de todo lo antedicho es que el
mercado lleva el nombre del barrio vecino, Liniers, porque nació antes de que el barrio
de Mataderos existiera.
